波兰科学院 (PAN) 动物繁殖与食品研究所奥尔什丁瓦尔米亚-马祖里大学 (UWM) 的科学家们正在着手研究这种生酮饮食对人体的作用。

生酮饮食是一种低碳水化合物饮食，将碳水化合物的摄入量限制在每天最多 130 克。富含碳水化合物的食品，例如面包、意大利面、土豆和其他谷类食品被富含脂肪的食品（例如肉、鱼、蛋、奶酪）所取代。

来自奥尔什丁 IRZiBŻ PAN 食品化学和生物动力学系的 Natalia Drabińska 博士负责“KETO-MINOX：等热量、减少生酮饮食对新陈代谢、炎症、超重和肥胖女性的影响”项目邀请了 80 名 18 至 45 岁与超重或肥胖作斗争的女性。

科学家们想检查生酮饮食如何对身体起作用，选择营养参数和氧化应激，即它如何影响我们的新陈代谢。