Krystyna i Aleksander Rabij/REPORTER
弗罗茨瓦夫生命科学大学和罗兹科技大学的科学家们正在开发一种冷冻干燥草莓的创新技术。由于采用了创新方法，水果将保留更丰富的风味、香气和营养价值。
国家研究与发展中心为该项目拨款近 200 万兹罗提，其设想是设计和建造一种创新的可连续运行的升华干燥机。草莓的冷冻干燥过程将更短、更方便，水果损失也将大大减少。
与以前在工业条件下冷冻干燥的草莓相比，草莓将保留更丰富的风味和香气以及更高的营养价值。最终产品的质量参数将使用人工智能算法进行控制和优化。因此，将产生显著改进的最终产品，具有特定形状（例如，立方体、切片形式）和更高质量的冻干草莓颗粒。
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