来自西波美拉尼亚科技大学毒理学，乳制品技术和食品存储系的Katarzyna Szkolnicka开发了一种新的冰淇淋配方，其中的牛奶已被酪乳替代。
酪乳具有天然的乳化特性，可在不使用人工添加剂的情况下生产天然冰淇淋。磷脂和鞘脂的含量高，有利于酪乳冰淇淋。这些化合物对我们的身体有有益的作用，它们对于神经系统的正常运作以及支持注意力和学习过程是必不可少的。
与传统冰淇淋相比，酪乳冰淇淋具有较高的营养价值和较低的热量含量。酪乳改善了冰淇淋的质感，从而可以排除化学乳化剂。用它制成的冰淇淋可以延缓衰老过程，促进健康，智力和美丽。
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