来自弗罗茨瓦夫生命科学大学人类营养学系的Monika Bronkowska教授将开发具有促进健康功能的食品。该项目将在市高等教育和科学合作伙伴支持计划和“莫扎特”经济活动部门下实施。

修改传统面包的配方在波兰人的饮食中很重要，将对饮食结构产生巨大影响。与新面包配方开发有关的项目将与Familijna烘培厂共同实施。

Monika Bronkowska教授说：“我们的联合项目是为具有健康促进功能（即低指数和高血糖负荷）的新产品开发和实施配方。提高营养价值和功能特性将为双方带来可观的收益，还将改善生活质量，并为弗罗茨瓦夫和西里西亚州的居民提供合理的营养。”