来自奥尔什丁瓦尔米亚-马祖里大学经济与市场学院市场与消费系的Dominika Jakubowska博士是波兰第一个进行研究的人，因此将开发出一系列定义传统食品的功能。

Dominika Jakubowska博士说道L：缺乏明确定义谁可以在什么条件下使用“传统食品”这一术语的立法降低了传统概念的价值。因此有必要建立一个目录，以区分传统食品的真实特征。“

Dominika Jakubowska博士认为“传统食品”一词不受保护，有时也有不同的解释。除了保护名称的权利外，传统产品的生产商还可以在包装上贴上一些标志，以证明产品的独特性。但是消费者对这些标志的理解和解释不同，并且它们的过多会引起信息噪声。