来自格但斯克医科大学病理学和实验风湿病学系的博士生Aleksandra Rodziewicz获得了Nutricia基金会拨发的资金用于实施“消除麸质饮食对自身免疫性甲状腺炎患者的生活质量，炎症和肠道微生物组组成的影响”。

项目旨在找出流行的无麸质饮食对患有自身免疫性甲状腺炎（桥本病）而没有腹腔疾病的女性是否具有健康益处。项目和联合融资的价值近100000兹罗提。

尽管缺乏有关这种治疗效果的研究，但在互联网上和许多专家的推动下，桥本病中面筋的消除得到了促进。此外，面筋的消除可能会对肠道微生物组的组成产生负面影响，因此不应不当地引入。