تتم دراسة فوائد العسل للوقاية من الارتفاع في ضغط الدم والسمنة والأمراض العصبية من بين أمور أخرى، من قبل علماء قسم الكيمياء الغذائية والبيوديناميات في معهد التكاثر الحيواني وبحوث الأغذية التابع لأكاديمية العلوم البولندية (IRZiBŻ PAN) بأولشتين  وذلك في إطار مشروع ممول من المركز الوطني للبحث والتطوير. 

“يحتوي العسل على العديد من المكونات ذات فوائد للصحة تم وصفها بالفعل في المنشورات العلمية”، تشرح الدكتورة مالغورزاتا ستاروفيتش، رئيسة قسم الكيمياء الغذائية والبيوديناميات في معهد التكاثر الحيواني وبحوث الأغذية بأكاديمية العلوم البولندية (IRZiBŻ PAN). 

“لقد بدأنا في اختبار فوائد العسل للوقاية من أمراض العصر، نتحقق مما إذا كان لعسل مدعم بمضادات الأكسدة ذات أصل طبيعي، إمكانية الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسمنة أو الأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر”، تضيف. 

يشارأن بولندا هي أكبر منتج للعسل في أوروبا وإنتاجها يمثل نسبة مهمة في الاقتصاد الوطني.