Der Lehrstuhl für Technologie und Chemie von Fleisch an der Universität Ermland-Masuren (UWM) Olsztyn führt ein europäisches Projekt zur nachhaltigen Fleischproduktion durch. Ziel des Projekts ist es, innovative Lehrmaterialien für die Ausbildung zukünftiger Arbeiter der Fleischbranche zu erstellen.

Das Projekt InnoMeatEdu: Innovative digitale Werkzeuge für die Hochschulbildung im Bereich der nachhaltigen Fleischproduktion: Verbindung von Industrie und Wissenschaft wird im Rahmen der Erasmus+ Partnerschaft durchgeführt.

Das Projekt wird von der Universität León, Spanien, koordiniert. Neben der spanischen Universität und der UWM nehmen die Universität Thessalien (Griechenland), die Universität Parma (Italien), das Polytechnische Institut Bragança (Portugal), das Zentrum für Fleischtechnologie in Ourense (Spanien) und 4Obs, ein Beratungsunternehmen aus Griechenland, teil.

Die Wirtschaftsvertreter in diesem Projekt sind 34 Unternehmen aus der Fleischindustrie. Polen ist vertreten durch: Animex Foods, GoodValley, Mielewczyk und „Gospodarka Mięsna” als Vertreter der Branchenpresse.