Ein Team von Wissenschaftlern der Abteilung für Physiologie und Entwicklungsbiologie von Tieren an der Adam-Mickiewicz-Universität Poznań wird untersuchen, wie die Zucht von essbaren Insekten optimiert werden kann. Die Forscher aus Poznań haben zusammen mit Partnern aus Frankreich und Österreich ein internationales Stipendium im Rahmen einer Ausschreibung des Nationalen Wissenschaftszentrums und des Netzwerks Joint Programming Initiative erhalten.

Die Ausschreibung ist Teil der Suche nach Alternativen zu den traditionellen Methoden der Nahrungsmittelproduktion, die in Zeiten des Klimawandels zu hohe Kosten für die Umwelt verursachen. Eine Antwort könnte die Gewinnung von Proteinen aus Insekten sein. Bei der Aufzucht von Insekten wird im Vergleich zur Aufzucht von Rindern, Schweinen und Geflügel sechsmal weniger Wasser für die Produktion von einem Gramm Protein benötigt.

Das Projekt „Die Zucht essbarer Insekten als Beispiel für nachhaltige Tierzucht und als Quelle für Verpackungssysteme: neue Technologien zur Verbesserung der Lebensmittelqualität und -sicherheit und zur Erhöhung der öffentlichen Akzeptanz” konzentriert sich auf Wassereinsparungen und abfallfreie Produktion. 

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