In Polen werden jährlich mehr als 2 Millionen Tonnen Äpfel unter anderem zu Konzentrat verarbeitet. Rund 70 Prozent des Wassers aus diesen Früchten werden verschwendet, da es keine Mineralien enthält und somit nicht zum Verzehr geeignet ist. Das Breslauer Unternehmen Organic Water hat eine Lösung entwickelt, um daraus gesundes und wohlschmeckendes Wasser zu gewinnen, und Wissenschaftler der Technischen Universität Wrocław werden bei der Verbesserung des Verfahrens helfen.
„Unser Unternehmen hat eine Technologie zur Aufbereitung und Mineralisierung von Wasser entwickelt. Das Ergebnis ist ein reines Wasser mit einem leichten Geruch und Nachgeschmack der Früchte, aus denen es gewonnen wurde. Wir können sagen, dass dies das weltweit erste Wasser aus Früchten ist, das im Zusammenhang mit der Herstellung von konzentrierten Fruchtsäften entsteht”, erklärt Piotr Łyczko, Geschäftsführer von Organic Water.
In Zusammenarbeit mit der Technischen Universität Wrocław will das Unternehmen die entwickelte Technologie verbessern. Die Forscher werden die Möglichkeiten zur Verringerung des Energieverbrauchs im Produktionsprozess untersuchen und die Anwendbarkeit der neuen Technologie auf andere Lösungen testen, berichtet die Universität.
