Dr. Karolina Tkacz von der Naturwissenschaftlichen Universität Wrocław hat den Preis des Premierministers für eine herausragende Dissertation erhalten, die einen bedeutenden Beitrag zur Entwicklung der polnischen Wissenschaft in den Bereichen Biowissenschaften und Lebensmitteltechnologie leistet. Sie wurde für ihre Doktorarbeit ausgezeichnet, die sich mit der Entwicklung von Lebensmitteln mit gezieltem gesundheitsförderndem Potenzial befasst. 

Die Preisträgerin führte die erste umfassende Untersuchung über die Zusammensetzung hydrophiler und lipophiler bioaktiver Verbindungen von Sanddornfrüchten, -trieben, -blättern und -saft durch. Ihre Forschung belegte das entzündungshemmende, antidiabetische und antioxidative Potenzial der einzigartigen Zusammensetzung bioaktiver Verbindungen der Pflanze. 

Die Forschung von Dr. Tkacz umfasste einen breiten Aspekt der praktischen Anwendung und technologischen Innovation — die Wissenschaftlerin entwickelte Methoden zur biologischen Verarbeitung von Sanddornbeerensäften, was eine originelle Lösung zur Verringerung des Säuregehalts von Säften und zur gleichzeitigen Steigerung ihres gesundheitsfördernden Potenzials darstellt, heißt es auf der Website der Universität.

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