Die Technische Universität Breslau verfügt über eine Brauerei, in der Studenten die Techniken der industriellen Bierherstellung kennen lernen. Das Labor ist mit Geräten, die in großen Brauereien verwendet werden, ausgestattet. Für Universitätsbedingungen wird die Installation in einem viel kleineren Maßstab vorgenommen.
Der Unterricht in der Brauerei ist für Studenten der Biotechnologie und des Chemieingenieurwesens bestimmt. Im Laufe mehrerer Wochen lernen sie, wie man Bier herstellt, von der Vorbereitung der Materialien bis zur Abfüllung des fertigen Produkts. Sie lernen die Funktionsweise bestimmter Geräte kennen, um zu wissen, wie sie bei der Arbeit des Brauers eingesetzt werden können — so lesen wir auf der Website der Universität.
In der Brauerei gibt es: ein Kühlsystem, Tanks für die Heißwasseraufbereitung, Maischebottiche und Filtrationsbottiche, eine Pumpe, die die Würze zwischen allen Tanks hin und her pumpt, drei Gärbehälter, einen Tank für die offene Gärung und eine Vorrichtung zur automatischen Reinigung der Anlage.
