Das Potenzial von Honig, unter anderem Bluthochdruck, Fettleibigkeit und neurologischen Erkrankungen vorzubeugen, wird von Wissenschaftlern der Abteilung für Lebensmittelchemie und Biodynamik des Instituts für Tierreproduktion und Lebensmittelforschung der Polnischen Akademie der Wissenschaften (IRZiBŻ PAN) in Olsztyn im Rahmen eines vom Nationalen Zentrum für Forschung und Entwicklung finanzierten Projekts untersucht.

„Honig ist reich an vielen Komponenten mit gesundheitsfördernden Eigenschaften, die bereits in wissenschaftlichen Veröffentlichungen beschrieben wurden”, bemerkt Dr. Małgorzata Starowicz, Leiterin der Abteilung für Lebensmittelchemie und Biodynamik am Institut für Tierreproduktion und Lebensmittelforschung der PAN. „Wir haben uns vorgenommen, das Potenzial von Honig bei der Prävention von Zivilisationskrankheiten zu testen. Wir werden überprüfen, ob Honig — angereichert mit gezielten Zusätzen von Antioxidantien natürlichen Ursprungs — das Potenzial hat, unter anderem arteriellem Bluthochdruck, Fettleibigkeit oder neurologischen Krankheiten wie Alzheimer vorzubeugen”, fügt sie hinzu.

Polen ist der größte Honigerzeuger in Europa und seine Produktion ist ein wichtiger Bestandteil der nationalen Wirtschaft.