Los científicos de la Universidad de Economía de Wrocław, la Dra. Ing. Mirosława Teleszko (Departamento de Tecnología de los Alimentos y Nutrición) y el Dr. Adam Zając (Departamento de Química Bioorgánica) junto con Tomasz Rusak, el fundador de la empresa emergente BIOTRECO, lanzan una línea piloto de modernos productos de cannabis.
El potencial de procesamiento del cannabis industrial es enorme, pero aún no se utiliza en la industria alimentaria. Las semillas de cannabis son ricas en las proteínas de alta calidad, ácidos grasos, fibra, vitaminas B y minerales. A diferencia de la soja o los frutos secos, son seguros para las personas alérgicas y pueden convertirse en un ingrediente excelente en productos alternativos a los productos lácteos tradicionales.
Los trabajos en la tecnología de producción de alimentos de cannabis tomaron más de un año. El proteo ha sido financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional en el marco del Programa Operativo Regional de la Voivodía de Baja Silesia, informa la Universidad.
