Cada año en Polonia se procesan más de 2 millones de toneladas de manzanas, entre otros, para producir concentrado. Alrededor del 70% del agua de estos frutos se desperdicia, porque al carecer de minerales no es apta para el consumo. La empresa Organic Water, con sede en Wrocław, ha desarrollado una solución que le permite producir agua saludable y sabrosa, y los científicos de la Universidad Tecnológica de Wrocław ayudarán a mejorarla.
«Nuestra empresa ha desarrollado una tecnología para el procesamiento y mineralización del agua, como resultado de lo cual obtenemos agua limpia con un ligero olor y regusto a la fruta de la que fue producida. Se puede decir que es la primera agua de frutas del mundo, creada en relación con la producción de jugos de frutas concentrados», dice Piotr Łyczko, presidente de Organic Water.
En cooperación con la Universidad Tecnológica de Wrocław, la empresa quiere mejorar esta tecnología. Los científicos investigarán las posibilidades de reducir el consumo energético en el propio proceso productivo y comprobarán las posibilidades de aplicar la nueva tecnología a otras soluciones, informa la Universidad.
