Un equipo de científicos de la Facultad de Química de la Universidad Tecnológica de Wrocław investiga un método de tratamiento de jugos de frutas y bebidas vegetales con plasma frío. Tales bebidas tienen un mayor valor nutricional y una vida útil más larga, así como propiedades anticancerígenas. Esta es solo una investigación preliminar, sin embargo, las empresas de la industria alimentaria ya están interesadas en sus resultados, informa la Universidad.
Los científicos han comprobado el efecto del plasma frío en los jugos de varios productores polacos y actualmente están realizando estudios con jugos frescos, es decir, cuya vida útil es de un día. Los primeros resultados han sido publicados en la prestigiosa revista científica «Food Chemistry», publicada por Elsevier.
El plasma atmosférico frío hace que el zumo sea citotóxico para las células cancerosas, sin afectar a las células normales. El plasma también prolonga la vida útil de los zumos después de abrir el embalaje.
