Uma equipa de cientistas da Faculdade de Química da Universidade Tecnológica de Wrocław investiga um método de tratamento de sucos de frutas e bebidas vegetais com plasma frio. Essas bebidas têm maior valor nutricional e vida útil mais longa, além de propriedades anticancerígenas. Esta é apenas uma pesquisa preliminar, no entanto, as empresas do setor de alimentos já estão interessadas nos seus resultados, relata a Universidade.
Os cientistas verificaram o efeito do plasma frio nos sucos de vários produtores polacos e atualmente estão a realizar estudos com sucos frescos, ou seja, cujo prazo de validade é de um dia. Os primeiros resultados foram publicados na prestigiosa revista científica “Food Chemistry”, publicada pela Elsevier.
O plasma atmosférico frio torna o suco citotóxico para as células cancerígenas, deixando as células normais inalteradas. O plasma também prolonga a vida útil dos sucos após a abertura da embalagem.
