Un equipo de científicos del Departamento de Fisiología y Biología del Desarrollo Animal de la Universidad Adam Mickiewicz de Poznań investigará cómo optimizar la reproducción de insectos comestibles. Los investigadores de Poznań, junto con socios de Francia y Austria, obtuvieron una subvención internacional del Centro Nacional de Ciencias y la red Joint Programming Initiative.

La convocatoria se enmarca en la búsqueda de alternativas a los métodos tradicionales de producción de alimentos, que en tiempos de cambio climático generan costes demasiado elevados para el medio ambiente natural. Una respuesta puede ser obtener proteínas de los insectos. La cría de insectos utiliza hasta seis veces menos agua para producir un gramo de proteína en comparación con la cría de ganado vacuno, porcino y avícola.

El proyecto «Cría de insectos comestibles como ejemplo de producción animal sostenible y fuente de sistemas de envasado: nuevas tecnologías para mejorar la calidad y seguridad de los alimentos y aumentar la aceptación social» se centra en el ahorro de agua y la producción cero residuos.

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