Un equipo de químicos de la Universidad Tecnológica de Gdańsk ganó la distinción del segundo departamento de ciencias biológicas y agrícolas de la Academia Polaca de Ciencias. Los investigadores se centraron en los fitoquímicos antioxidantes bioactivos y sus efectos beneficiosos para la salud en el cuerpo humano.

Un equipo de investigadores de la Facultad de Química, integrado por la Prof.ª Ing. Agnieszka Bartoszek, la Dra. Ing. Izabela Koss-Mikołajczyk y la Dra. Ing. Monika Kuczyńska, observó que los alimentos de origen vegetal que contienen fitoquímicos antioxidantes bioactivos tienen un mejor efecto promotor de la salud que las sustancias aisladas de las plantas.

«Los estudios han demostrado que la matriz vegetal, es decir, otros compuestos que se encuentran en estas plantas, interactúa de alguna manera con estos fitoquímicos bioactivos, haciéndolos biológicamente activos, mientras que los fitoquímicos aislados no», explica Izabela Koss-Mikołajczyk, citada en el sitio web de la Universidad.

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