Des chercheurs de l’Université de Médecine de Poméranie (PUM) à Szczecin participent à un projet visant à développer une nouvelle technologie de production d’herbes afin de fabriquer des produits améliorés et innovants à l’échelle internationale sous la forme de mélanges de jus de légumes biologiques avec des herbes.

L’enrichissement des jus avec des plantes herbacées aux propriétés antioxydantes avérées peut augmenter de manière significative le potentiel antioxydant du produit. Le développement et la réalisation de ces méthodes innovantes et l’organisation des plantes herbacées, ainsi que la création d’un nouveau produit alimentaire, qui est un mélange de jus de légumes enrichis d’herbes, prouveront leurs propriétés bénéfiques pour la santé.  

Les chercheurs de PUM ont obtenu 1,2 million de PLN du Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural. La valeur totale du projet s’élève à 5 millions de PLN et les entreprises BACILLUS, DELIKATNA.BIO, SWEDEPONIC POLSKA, BAZIÓŁKA et le chef du groupe d’exploitation, EIG FINANCE, y participent également, peut-on lire sur le site web de l’université.  

Pour en savoir plus : https://www.pum.edu.pl/aktualnosci/ogloszenia/prozdrowotne_mieszanki_sokow_warzywnych_z_dodatkiem_zio_opracowywane_w_pum