Chaque année en Pologne, plus de 2 millions de tonnes de pommes sont transformées, entre autres, en concentré. Environ 70 % de l’eau provenant de ces fruits est gaspillée car, dépourvue de minéraux, elle est impropre à la consommation. La société Organic Water, basée à Wroclaw, a mis au point une solution pour produire de l’eau saine et savoureuse à partir de cette eau, et des scientifiques de la Polytechnique de Wroclaw vont contribuer à l’améliorer.

– Notre société a mis au point une technologie de traitement et de minéralisation de l’eau qui permet d’obtenir une eau pure avec une légère odeur et un arrière-goût du fruit dont elle est issue. Nous pouvons dire qu’il s’agit de la première eau au monde à base de fruits, créée en lien avec la production de jus de fruits concentrés », a déclaré Piotr Łyczko, président d’Organic Water.

En coopération avec la Polytechnique de Wrocław, l’entreprise souhaite améliorer la technologie développée. Les chercheurs étudieront les possibilités de réduire la consommation d’énergie dans le processus de production lui-même et testeront l’applicabilité de la nouvelle technologie à d’autres solutions, rapporte l’université.

En savoir plus : https://pwr.edu.pl/uczelnia/aktualnosci/woda-z-soku-owocowego-pracuje-nad-tym-polska-firma-12785.html