À partir de 2019, des chercheurs de l’Université de Varmie et de Mazurie (UWM) à Olsztyn, ainsi que leurs partenaires chinois de l’Université de Technologie et d’Affaires de Pékin (BTBU), réalisent le projet DairyFunInn, qui devrait déboucher, entre autres, sur le développement de produits laitiers aux propriétés sanitaires particulières.

Le projet intitulé « Les technologies innovantes pour la production d’ingrédients fonctionnels dérivés du lait et le développement de nouveaux produits », ou DairyFunInn, s’achèvera en juillet de cette année.

Outre la BTBU, les partenaires chinois de l’UWM dans ce projet sont les suivants : L’Institut des Sciences et Technologies Alimentaires de l’Académie Chinoise des Connaissances Agricoles, l’Université des Sciences et Technologies de Tianjin (TUST) et Shijiazhuang Junlebao Dairy. 

L’effet scientifique du projet se traduit par 11 publications scientifiques, dont plusieurs publications conjointes avec des scientifiques chinois. Mais il y a aussi un effet pratique : l’UWM déposera bientôt une demande auprès de l’Office Polonais des Brevets pour la protection par brevet de la méthode d’obtention des fractions protéiques sélectionnées. 

En outre, les participants au projet ont créé un Centre Fonctionnel de Recherche et de Développement sur les Produits Laitiers (Functional Dairy Research and Development Center). Le consortium s’occupera de la mise en œuvre des résultats de ce projet dans la production.