Le docteur Karolina Tkacz de l’Université des Sciences de la Vie de Wrocław, a reçu le Prix du Premier ministre pour une thèse de doctorat exceptionnelle apportant une contribution significative au développement de la science polonaise dans les disciplines des sciences biologiques et de la technologie alimentaire. Elle a été récompensée pour sa thèse, qui portait sur la conception d’aliments ayant un potentiel ciblé de promotion de la santé. 

La lauréate a mené la première recherche exhaustive sur la composition des composés bioactifs hydrophiles et lipophiles des baies, des pousses, des feuilles et du jus de l’argousier. Ses recherches ont démontré le potentiel anti-inflammatoire, antidiabétique et antioxydant de la composition unique des composés bioactifs de la plante. 

La recherche du Dr Tkacz comprend un large aspect d’application pratique et d’innovation technologique – la scientifique a développé des méthodes de biotraitement des jus de baies d’argousier, ce qui constitue une solution originale pour réduire l’acidité des jus et augmenter simultanément leur potentiel de promotion de la santé, peut-on lire sur le site web de l’université.

Pour en savoir plus : https://upwr.edu.pl/aktualnosci/nagroda-premiera-dla-wybitnych-naukowczyn-z-upwr-4214.html#k2