Une équipe de scientifiques du Département de Chimie de la Polytechnique de Wrocław mène des recherches sur la méthode de traitement des jus de fruits et des boissons végétales, entre autres, par plasma atmosphérique froid. Ces boissons ont une valeur nutritionnelle plus élevée et une durée de conservation plus longue, ainsi que des propriétés anticancéreuses. Il ne s’agit que de recherches préliminaires prometteuses, mais les entreprises alimentaires sont déjà intéressées par les résultats, rapporte l’université.

Les scientifiques ont jusqu’à présent testé l’effet du plasma froid sur les jus de plusieurs producteurs polonais, et mènent actuellement des recherches sur des jus frais, c’est-à-dire vieux d’un jour. Ils ont publié leurs premiers résultats dans la prestigieuse revue scientifique Food Chemistry, publiée par Elsevier, 

Le plasma atmosphérique froid rend le jus cytotoxique pour les cellules cancéreuses, tout en n’ayant aucun effet sur les cellules normales. Le plasma a également pour effet de prolonger la durée de conservation des jus après ouverture. 

En savoir plus : https://pwr.edu.pl/uczelnia/aktualnosci/soki-potraktowane-zimna-plazma-pomoga-w-profilaktyce-nowotworow-12681.html