Une brasserie fonctionne à la Polytechnique de Wrocław, où les étudiants apprennent les techniques de production industrielle de la bière. Le laboratoire technique est équipé d’appareils utilisés par les grandes brasseries. Pour les conditions universitaires, l’installation est faite à une échelle beaucoup plus petite.

Des cours sont organisés dans la brasserie pour les étudiants en biotechnologie et en génie chimique. Pendant plusieurs semaines, ils apprennent à produire de la bière, de la préparation des matériaux à la mise en bouteille du produit fini. Ils apprennent le fonctionnement de certains équipements afin de savoir comment les utiliser dans le travail du brasseur – peut-on lire sur le site de l’université.

Dans la brasserie, on trouve : un système de refroidissement, des cuves pour la préparation de l’eau chaude, des cuves d’empâtage et de filtration, une pompe qui pompe le moût entre toutes les cuves, trois fermenteurs, une cuve pour la fermentation ouverte et un dispositif de nettoyage automatique de l’installation.

En savoir plus : https://pwr.edu.pl/uczelnia/aktualnosci/jak-powstaje-dobre-piwo-studenci-pwr-ucza-sie-tego-w-uczelnianym-browarze-12211.html