Une équipe de chimistes féminines de la Polytechnique de Gdansk a reçu une distinction de la division II des sciences biologiques et agricoles de l’Académie Polonaise des Sciences. Les chercheuses se sont intéressées aux substances phytochimiques antioxydantes bioactives et à leurs effets bénéfiques sur le corps humain.

Une équipe de chercheuses du département de chimie : le professeur Agnieszka Bartoszek, le docteur-ingénieure Izabela Koss-Mikołajczyk et le docteur-ingénieure Monika Kuczyńska a observé que les aliments d’origine végétale contenant des substances phytochimiques bioactives de nature antioxydante présentent de meilleurs effets favorables à la santé que les substances isolées des plantes seules.

– La recherche a montré que la matrice végétale – c’est-à-dire les autres composés présents dans ces plantes – interagit d’une manière ou d’une autre avec ces substances phytochimiques bioactives, ce qui leur confère une activité biologique, alors que les substances phytochimiques isolées ne le font pas », a expliqué Izabela Koss-Mikołajczyk, citée sur le site web de l’université.

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