Desde 2019, cientistas da Universidade de Vármia-Masúria (UWM) em Olsztyn, com parceiros chineses da Universidade de Tecnologia e Negócios (BTBU) em Pequim, implementam o projeto DairyFunInn, cujo objetivo é desenvolver produtos lácteos com propriedades especiais de saúde.

O projeto, intitulado “Tecnologias inovadoras para a produção de ingredientes funcionais de origem láctea e desenvolvimento de novos produtos”, ou seja, DairyFunInn, terminará em julho de 2023.

Além do BTBU, os parceiros chineses no projeto são: o Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Academia Chinesa de Conhecimento Agrícola, a Universidade de Ciência e Tecnologia de Tianjin (TUST) e o laticínio Shijiazhuang Junlebao.

A produção científica do projeto é de 11 publicações científicas, incluindo várias produzidas em conjunto com cientistas chineses. A UWM também apresentará em breve um pedido ao Instituto de Patentes da República da Polónia para patentear um método de obtenção de frações de proteínas selecionadas.

Além disso, os participantes do projeto estabeleceram o Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos Lácteos Funcionais. O consórcio incorporará os resultados deste projeto na produção.

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