Uma equipa de químicos da Universidade Tecnológica de Gdańsk ganhou a distinção do segundo departamento de ciências biológicas e agrícolas da Academia Polaca de Ciências. Os pesquisadores concentraram-se em fitoquímicos antioxidantes bioativos e os seus efeitos benéficos à saúde no corpo humano.

Uma equipa de pesquisadoras da Faculdade de Química, composta pela Prof.ª Eng. Agnieszka Bartoszek, a Dra. Ing. Izabela Koss-Mikołajczyk e a Dra. Eng. Monika Kuczyńska, observou que os alimentos à base de plantas contendo fitoquímicos antioxidantes bioativos têm uma melhor efeito de promoção da saúde do que substâncias isoladas de plantas.

“Estudos mostraram que a matriz vegetal, ou seja, outros compostos encontrados nessas plantas, de alguma forma interagem com esses fitoquímicos bioativos, tornando-os biologicamente ativos, ao contrário dos fitoquímicos isolados”, explica Izabela Koss-Mikołajczyk, citada no sítio web da Universidade.

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