Os cientistas da Universidade de Economia de Wrocław, o Dr. Eng. Mirosława Teleszko (Departamento de Tecnologia de Alimentos e Nutrição) e o Dr. Adam Zając (Departamento de Química Bioorgânica), juntamente com Tomasz Rusak, o fundador da startup BIOTRECO, lançam uma linha piloto de modernos produtos de cannabis.
O potencial de processamento industrial da cannabis é enorme, mas ainda não é usada na indústria alimentícia. As sementes da cannabis são ricas em proteínas de alta qualidade, ácidos graxos, fibras, vitaminas B e minerais. Ao contrário da soja ou nozes, são seguros para quem sofre de alergias e podem se tornar um excelente ingrediente em produtos alternativos aos laticínios tradicionais.
Os trabalhos em tecnologia de produção de alimentos de cannabis duraram mais de um ano. O projeto foi financiado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional no âmbito do Programa Operacional Regional da Voivodia da Baixa Silésia, relata a Universidade.
