Начиная с 2019 года, исследователи из Варминско-Мазурского университета (UWM) в Ольштыне совместно с китайскими партнерами из Пекинского университета технологий и бизнеса (BTBU) реализуют проект DairyFunInn, результатом которого, среди прочего, должна стать разработка молочных продуктов с особыми оздоровительными свойствами.

Проект «Инновационные технологии для производства функциональных ингредиентов молочного происхождения и разработки новых продуктов», или DairyFunInn, завершится в июле этого года.

Помимо BTBU, партнерами UWM в этом проекте с китайской стороны являются: Институт пищевой науки и технологии Китайской академии сельскохозяйственных знаний, Тяньцзиньский университет науки и технологии (TUST) и Shijiazhuang Junlebao Dairy. 

Научный эффект проекта составляет до 11 научных публикаций, включая несколько совместных публикаций с китайскими учеными. Но есть и практический эффект: UWM скоро подаст заявку в Польское патентное бюро на патентную защиту метода получения выделенных белковых фракций. 

Кроме того, участники проекта создали Центр исследований и разработок функциональных молочных продуктов. Консорциум будет заниматься внедрением результатов этого проекта в производство.