Группа исследователей с кафедры физиологии и биологии развития животных Университета Адама Мицкевича в Познани изучает возможности оптимизации разведения съедобных насекомых. Познаньские исследователи вместе с партнерами из Франции и Австрии получили международный грант в рамках конкурса, организованного Национальным научным центром и сетью Совместных программных инициатив.

Конкурс проводится в рамках поиска альтернатив традиционным способам производства продуктов питания, которые в условиях изменения климата обходятся слишком дорого для окружающей среды. Одним из ответов может стать извлечение белка из насекомых. При выращивании насекомых для производства одного грамма белка используется в шесть раз меньше воды, чем при выращивании крупного рогатого скота, свиней и птицы.

Проект «Разведение съедобных насекомых как пример устойчивого животноводства и источник упаковочных систем: новые технологии для повышения качества и безопасности продуктов питания и общественного признания» направлен на экономию воды и безотходное производство. 

Подробнее: https://amu.edu.pl/nauka/popularyzacja-nauki/artykuly-popularyzacja-nauki/bialko-z-owadow-na-talerzu