波兹南生命科学大学的科学家与华沙生命科学大学环境保护研究所和人类营养科学研究所的同事一起，试图估计波兰烘焙和糖果行业的损失规模。
作为研究的一部分科学家们试图确定这种现象的原因，评估其发生的风险，确定恢复点以及减少和预防损失的方法。工作报告的一部分是减少烘焙和糖果生产中食物损失和食物浪费的良好做法指南。
这是波兰首次开展此类研究，其结果是制定进一步研究路线图的关键，该路线图旨在减少面包和糖果加工过程中的粮食损失和更可持续的资源管理。这有助于提高企业社会责任和共同创造的价值。
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波兰烘焙和糖果行业的食物损失和浪费问题
29.01.2021现代经济
