来自波兹南密茨凯维奇大学动物发育生理学和生物学系的科学家团队将研究如何优化食用昆虫的育种。波兹南的研究人员与来自法国和奥地利的合作伙伴一起，从国家科学中心和联合规划倡议网络的竞赛中获得了国际资助。

此次竞赛是寻找传统食品生产方法替代方案的一部分，在气候变化时期，传统食品生产方法会给自然环境带来过高的成本。 一种答案可能是从昆虫中获取蛋白质。 与饲养牛、猪和家禽相比，昆虫养殖生产一克蛋白质的用水量要少六倍。

“培育食用昆虫作为可持续动物生产的范例和包装系统的来源：提高食品质量和安全并提高社会接受度的新技术”项目重点关注节约用水和零废物生产。

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https://amu.edu.pl/nauka/popularyzacja-nauki/artykuly-popularyzacja-nauki/bialko-z-owadow-na-talerzu