يختبر باحثون من جامعة بوميرانيا الغربية بشتشين وسيلة لمنع التسمم الغذائي وتمديد مدى صلوحية الأطعمة. للقيام بذلك، يتم استخدام مولد بلازما باردة صمم خصيصًا لهذا الغرض، وفقًا لما ذكرته الجامعة.
تهدف الأبحاث إلى تطوير تقنية مبتكرة للقضاء على الكائنات الدقيقة بالمنتجات الغذائية، بشكل رئيسي تلك التي تكون حساسة للحرارة. الغاية هي الحد من التسمم الغذائي الناجم عن بكتيريا، مثل الليستيريا أو السالمونيلا، لتمديد مدى صلوحية الأطعمة دون فقدان قيمتها الغذائية.
قام الباحثون بدراسة سلالات بكتيرية حية – من خلال فحص سلوكها عند التعرض للبلازما – كذلك كولوستروم حليب البقر والفرس وحليب مسحوق لهذه الثدييات. ربما تثبت معالجة الأطعمة بالبلازما في المستقبل أنها بديلًا للتعقيم، ما يمكن قوله هو أنها إضافة للقضاء على الكائنات الدقيقة، لا تفقد المنتجات قيمتها الغذائية.
