Os cientistas da Universidade Tecnológica da Pomerânia Ocidental em Szczecin estão a testar um método para prevenir intoxicações alimentares e prolongar a vida útil dos alimentos. Para isso, utilizam um gerador de plasma frio especialmente construído, informa a Universidade.
A pesquisa visa desenvolver uma técnica inovadora que permita a eliminação de microrganismos de produtos alimentícios, principalmente os termossensíveis. A solução ajudaria a reduzir a ocorrência de intoxicações alimentares causadas pelas bactérias Listeria ou Salmonella, entre outras. A ideia é prolongar a vida útil do alimento sem perder o seu valor nutricional.
Os cientistas observaram cepas vivas de bactérias (verificaram o seu comportamento após exposição ao plasma), bem como colostro de leite de vaca e égua e leite em pó desses mamíferos. Talvez no futuro a plasmatização de alimentos seja uma alternativa à pasteurização. Ainda mais promissor é o facto de, ao mesmo tempo que elimina microrganismos, não privar os produtos do seu valor nutricional.
