„Das Zentrum für Innovation und Forschung im Bereich gesundheitsfördernder und sicherer Lebensmittel ist eine Forschungseinheit, die in erster Linie darauf abzielt, Prototypen von Lebensmitteln zu entwickeln, die Verbraucher mit spezifischen gesundheitsfördernden Bedürfnissen erreichen sollen”, erklärt der Rektor der Landwirtschaftlichen Universität Krakau (URK), Dr. habil. Ing. Sylwester Tabor, Univ.-Prof., während der Eröffnungsfeier.
Nach Angaben der Krakauer Landwirtschaftlichen Universität wird das Zentrum innovative Forschungsarbeiten zu Lebensmitteln und Methoden ihrer Herstellung durchführen, die die Entwicklung und Einführung innovativer Produkte und Technologien auf dem polnischen Markt für landwirtschaftliche Erzeugnisse und Lebensmittel ermöglichen sollen. Das Ziel dieser Maßnehmen ist die Herstellung sicherer, qualitativ hochwertiger und gesundheitsfördernder Lebensmittel, Gewährleistung der Ökologie der Produktion (Minimierung von Nebenprodukten und Abfällen, Verringerung des Energie- und Wasserverbrauchs, Schutz der natürlichen Umwelt) sowie die Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit der polnischen Lebensmittel und des gesamten Lebensmittelsektors.
