Los científicos de la Universidad Tecnológica de Pomerania Occidental en Szczecin están probando un método de prevenir la intoxicación alimentaria y prolongar la vida útil de los alimentos. Para tal efecto, utilizan un generador de plasma frío especialmente construido, informa la Universidad.
La investigación tiene como objetivo desarrollar una técnica innovadora que permita eliminar microorganismos de los productos alimenticios, especialmente los termosensibles. La solución contribuiría a reducir la aparición de intoxicación alimentaria causada por las bacterias Listeria o Salmonella, entre otros. La idea es alargar la vida útil del alimento sin perder su valor nutricional.
Los científicos observaron cepas vivas de bacterias (verificaron su comportamiento tras la exposición al plasma), así como el calostro de la leche de vaca y de yegua y la leche en polvo de estos mamíferos. Quizás en el futuro la plasmatización de alimentos resulte ser una alternativa a la pasteurización. Aún más prometedor es el hecho de que, al tiempo que elimina los microorganismos, no priva a los productos de su valor nutricional.
