Desde 2019, los científicos de la Universidad de Varmia y Mazuria (UWM) en Olsztyn, junto con socios chinos de la Universidad de Tecnología y Negocios (BTBU) en Beijing, han estado implementando el proyecto DairyFunInn, cuyo propósito es desarrollar productos lácteos con propiedades especiales para la salud.

El proyecto, titulado «Tecnologías innovadoras para la producción de ingredientes funcionales de origen lácteo y el desarrollo de nuevos productos», es decir, DairyFunInn, finalizará en julio de 2023.

Además de la BTBU, los socios chinos en el proyecto son: el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Academia China de Conocimiento Agrícola, la Universidad de Ciencia y Tecnología de Tianjin (TUST) y la lechería Shijiazhuang Junlebao.

El efecto científico del proyecto son 11 publicaciones científicas, incluidas varias elaboradas conjuntamente con científicos chinos. La UWM también pronto presentará una solicitud a la Oficina de Patentes de Polonia para patentar un método de obtención de fracciones de proteínas seleccionadas.

Además, los participantes del proyecto establecieron el Centro de Investigación y Desarrollo de Productos Lácteos Funcionales. El consorcio incorporará los resultados de este proyecto en producción.