L’Université des Sciences de la Vie de Varsovie (SGGW) a mis au point une technologie permettant de détecter les fraudes susceptibles de se produire au stade de la livraison du lait cru aux laiteries. La nouvelle solution, appelée MFA (Milk Fraud Analyzer), est basée sur l’intelligence artificielle et les réseaux neuronaux et a été développée par l’équipe du Dr Marcin Gołębiewski, professeur à SGGW, directeur de l’Institut des Sciences Animales.

Les auteurs de la nouvelle solution soulignent que son application permettra d’éliminer ce que l’on appelle la fraude au lait dès la première étape de la chaîne d’approvisionnement.

L’efficacité de la détection de la fraude laitière à l’aide de la solution MFA dépasse 85 %, ce qui, au stade initial de ce système, doit être considéré comme un taux très élevé. Il est comparable aux performances des spécialistes », rapporte SGGW. 

– Actuellement, les tests de contrôle de la qualité de la centrifugation du lait sont effectués de manière aléatoire, une ou deux fois par semaine. En rationalisant les analyses, les consommateurs de lait pourraient renforcer considérablement le système de contrôle et, à terme, éliminer complètement la fraude sur le lait. En outre, il convient de souligner qu’aucun spécialiste n’est nécessaire pour effectuer les analyses selon notre méthode. Il suffit de bien préparer l’échantillon pour l’examen microscopique et d’envoyer une photo », explique le professeur Marcin Gołębiewski.