Доктор Каролина Рак с кафедры питания человека Вроцлавского университета наук о жизни разработает рецепты полезных для здоровья напитков на основе овсяного молока со смешанными специями. Как говорит сама исследовательница, этот проект — кивок в сторону традиции, а вдохновением для исследования послужило так называемое «золотое молоко», т.е. горячее молоко с маслом, медом и специями, подаваемое при простуде.
Для приготовления блюда исследователь будет использовать овсяное молоко, которое, по сравнению с коровьим молоком, имеет гораздо более благоприятный питательный профиль, и смесь молотой гвоздики, корицы и куркумы.
Напитки из овсяного молока со специями будут проверены на антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства. Предварительные результаты станут основой для дальнейших исследований — уже с участием потребителей, которые не только оценят вкус различных вариантов овсяного молочного напитка, но и пройдут тестирование на предмет влияния их потребления на здоровье.
