考古学家发现的器皿中是否含有酒精饮料（啤酒、蜂蜜酒和葡萄酒）或其他类型的物质或食物？来自罗兹科技大学普通与生态化学研究所的 Angelina Rosiak博士正在实施一个项目，旨在验证阿拉伯糖醇是否是酒精饮料考古遗迹所寻求的指示剂（生物标记）。

Angelina Rosiak博士解释道：“阿拉伯糖醇是一种相对简单的酒精，是在单糖细菌发酵过程中产生的。这种化合物已在迄今为止研究的考古样本中被发现，但到目前为止它的存在尚未与特定来源联系起来。”

Angelina Rosiak博士博士强调道：“酒精饮料的鉴定因其特定的化学性质而遇到困难，因为它们主要由水和水溶性化合物组成，例如酒精和糖。 这些化合物（例如酒石酸）的颗粒相对较小并且分解得很快。 因此，主要的挑战是确定葡萄酒、蜂蜜酒或啤酒中那些可能一直存在到现代并成为此类发酵饮料特征的成分。”