Das Zentrum für regionale Produkte wurde an der Naturwissenschaftlichen Universität Wrocław eingerichtet. Es ist ein Ort, an dem die Fähigkeiten von Winzern, Brauern und lokalen Erzeugern von traditionellen Fleisch-, Obst- und Gemüseprodukten geschult und weiterentwickelt werden.

In den letzten Jahren hat das Interesse an natürlichen, biologischen Lebensmitteln, die von Landwirten, landwirtschaftlichen Betrieben, Agrotourismusbetrieben und kleinen städtischen Handwerksbetrieben erzeugt werden, zugenommen. Experten sprechen von einer Bierrevolution, einer Wiederbelebung des handwerklichen Weinbaus und der Entwicklung der Obst- und Gemüseverarbeitung.

„Das Zentrum für regionale Produkte bietet umfassende Unterstützung für Winzer, Käser, Bierbrauer und kleine Lebensmittelverarbeiter, die auch auf postgradualem Niveau ausgebildet werden. Hier werden ein Labor und eine wissenschaftliche Basis sowie der Zugang zu Experten geschaffen, die nicht nur von kleinen Verarbeitern, sondern auch von Mitarbeitern großer Industriebetriebe in Anspruch genommen werden können”, erklärt Dr. Ing. Marek Szołtysik von der Naturwissenschaftlichen Universität Wrocław.