Se inauguró el Centro de Producto Regional en la Universidad de Ciencias de la Vida en Wrocław. Este es un espacio de educación y desarrollo de las competencias de enólogos, cerveceros y productores locales de productos cárnicos y hortofrutícolas tradicionales.

En los últimos años, el interés por la alimentación natural, ecológica, producida en granjas, fincas de agroturismo o pequeñas instalaciones artesanales ha aumentado. Los expertos hablan de una revolución de la cerveza, un renacimiento de la vinificación artesanal y un desarrollo del procesamiento de frutas y verduras.

‘El Centro Regional de Producto es un apoyo integral para enólogos, queseros, cerveceros y pequeños procesadores de alimentos, a quienes también formamos en los estudios de posgrado. Aquí, se crea una base científica y de laboratorio que brinda acceso a expertos, que será utilizado no solo por pequeños procesadores, sino también por personal de grandes plantas industriales’, dice el Dr. Marek Szołtysik, investigador de la Universidad de Ciencias Ambientales y de la Vida de Wrocław.