Le Centre des Produits Régionaux a été créé à l’Université des Sciences de l’Environnement et de la Vie de Wrocław. C’est un lieu d’éducation et de développement des compétences des vignerons, des brasseurs et des producteurs locaux de viande traditionnelle et de produits à base de fruits et légumes.

Ces dernières années, on constate un intérêt croissant pour les aliments naturels et biologiques produits par les agriculteurs, les fermes d’agriculteurs, les fermes d’agrotourisme et les petites exploitations artisanales urbaines. Les experts parlent d’une révolution de la bière, d’un renouveau de la viticulture artisanale et du développement de la transformation des fruits et légumes.

– Le Centre des Produits Régionaux offre un soutien complet aux vignerons, aux fromagers, aux brasseurs et aux petits transformateurs de produits alimentaires, qui reçoivent également une formation postuniversitaire. Nous créons ici un laboratoire et une base scientifique ainsi qu’un accès aux experts, qui seront utilisés non seulement par les petits transformateurs, mais aussi par le personnel des grandes installations industrielles », explique le docteur ingénieur Marek Szołtysik,  de l’Université des Sciences de la Vie de Wrocław.