Foi inaugurado o Centro Regional de Produtos na Universidade de Ciências Ambientais e da Vida em Wrocław. Este é um espaço de formação e desenvolvimento de competências de enólogos, cervejeiros e produtores locais de carnes e produtos hortícolas tradicionais.

Nos últimos anos, aumentou o interesse por alimentos naturais e orgânicos produzidos em fazendas, granjas de agroturismo ou pequenas instalações artesanais. Especialistas falam de uma revolução na cerveja, um renascimento da vinificação artesanal e um desenvolvimento do processamento de frutas e vegetais.

‘O Centro Regional de Produto é um apoio abrangente para vinicultores, queijeiros, cervejeiros e pequenos processadores de alimentos, que também formamos em pós-graduação. Aqui, é criado um laboratório e uma base científica que dá acesso a especialistas, que serão usados ​​não apenas por pequenos processadores, mas também por pessoal de grandes plantas industriais’, diz o Dr. Marek Szołtysik, pesquisador da Universidade de Ciências Ambientais e da Vida de Wrocław.