Центр региональных продуктов был основан в Университете естественных наук во Вроцлаве. Это место обучения и развития компетенций виноделов, пивоваров и местных производителей традиционных мясных и плодоовощных продуктов.

В последние годы наблюдается повышенный интерес к натуральным, экологическим продуктам питания, произведенным в фермерских условиях, подворьях, агротуристических хозяйствах или небольших коммунально-ремесленных хозяйствах. Эксперты говорят о пивной революции, возрождении кустарного виноделия и развитии переработки фруктов и овощей.

«Региональный продуктовый центр – это всесторонняя поддержка виноделов, сыроделов, пивоваров и мелких предприятий пищевой промышленности, которых мы также обучаем в аспирантуре. Здесь создается лабораторно-научная база и доступ к специалистам, которыми будут пользоваться не только мелкие переработчики, но и персонал крупных промышленных предприятий», говорит доктор Марек Шолтысик из Университета естественных наук во Вроцлаве.