تلقت كارولينا بروتشيك، طالبة دكتوراه في كلية علوم الأغذية والتغذية بجامعة علوم الحياة في بوزنان، تمويلًا لمشروع الدكتوراه كجزء من جوائز كيرات الأوروبية الثانية عشرة لأبحاث الدكتوراة في مجال النكهات.

تتم أطروحة الدكتوراه الحائزة على الجائزة “هجرة المركبات الكيميائية في تغليف المواد الغذائية المعاصرة – الخصائص والأسباب الرئيسية” ضمن تخصصين علميين: العلوم الكيميائية وتكنولوجيا الأغذية والتغذية.

الفائز يتعامل مع موضوع العبوات القابلة للتحلل كبدائل حديثة للبلاستيك. الهدف الرئيسي من البحث هو تحديد تأثير نوع مادة التغليف والظروف الفيزيائية والكيميائية للتخزين (الوقت، درجة الحرارة، ضوء الشمس) على شدة التفاعلات بين مادة التعبئة الحيوية والمواد الغذائية التي تلامسها بشكل مباشر.

أكثر:

https://puls.edu.pl/nauka-i-badania/doktorantka-wydzia-u-nauk-o-ywno-ci-i-ywieniu-upp-laureatk-konkursu-giracts-european