Karolina Brończyk, doctorante à la Faculté des Sciences de l’Alimentation et de la Nutrition de l’Université des Sciences de la Vie de Poznan, a reçu un financement pour son projet de doctorat dans le cadre de la douzième édition du concours du Prix Européen de Recherche sur les Arômes GIRACT (GIRACT`s European PhD in Flavor Research Awards.).

La thèse de doctorat intitulée « La migration des composés dans les emballages alimentaires modernes – les caractéristiques et les principales causes » s’inscrit dans deux disciplines scientifiques : les sciences chimiques et la technologie alimentaire et la nutrition, peut-on lire sur le site web de l’université.

La gagnante aborde le sujet des emballages biodégradables en tant qu’alternative moderne aux plastiques. L’objectif principal de la recherche est de déterminer l’impact du type de matériau d’emballage et des conditions physiques et chimiques de stockage (temps, température, lumière du soleil) sur l’intensité des interactions qui se produisent entre le matériau de bio-emballage et les aliments restant en contact direct avec lui.

En savoir plus : https://puls.edu.pl/nauka-i-badania/doktorantka-wydzia-u-nauk-o-ywno-ci-i-ywieniu-upp-laureatk-konkursu-giracts-european