Karolina Brończyk, Doktorandin an der Fakultät für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften der Naturwissenschaftlichen Universität Poznań, hat im Rahmen der zwölften Auflage des Wettbewerbs GIRACT`s European PhD in Flavor Research Awards eine Förderung für ihr Promotionsprojekt erhalten.
Ihre Dissertation „Migration von chemischen Verbindungen in modernen Lebensmittelverpackungen — Charakteristik und Hauptursachen” wird im Rahmen von zwei wissenschaftlichen Disziplinen durchgeführt: Chemiewissenschaften und Lebensmitteltechnologie und Ernährung, heißt es auf der Website der Universität.
Die Preisträgerin greift das Thema der biologisch abbaubaren Verpackungen als moderne Alternative zu Kunststoffen auf. Hauptziel der Forschung ist es, die Auswirkungen der Art des Verpackungsmaterials und der physikalischen und chemischen Lagerungsbedingungen (Zeit, Temperatur, Sonnenlicht) auf die Intensität der Wechselwirkungen zwischen dem Bioverpackungsmaterial und den Lebensmitteln, die in direktem Kontakt mit ihm verbleiben, zu bestimmen.
