طور باحثون من جامعة رزيسزو (UR) ألواحًا مبتكرة تعتمد على البروتين النباتي للأشخاص الذين يتجنبون المنتجات التي تحتوي على الغلوتين والحليب وبروتينات البيض واللاكتوز والسكروز في نظامهم الغذائي.
يتميز منتج الباحثين في جامعة رزيسزو باحتوائه على نسبة عالية من البروتين النباتي والقيم في المركبات العضوية ذات الخصائص الموثقة التي تحفز جهاز المناعة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، هذه الألواح ناعمة وذات مذاق جيد. الحلول المتوفرة في السوق ذات ملمس شديد الصلابة وتفتقر إلى أي نكهة.
حاليًا، لا يزال المنتج في المراحل الأولى من التطوير، مما يعني أنه لا يزال بحاجة إلى تحسين. كما أوضح الدكتور توماس سيبولاك، قائد المشروع، تظل القضية الرئيسية هي نسبة البروتينات النباتية من المواد الخام المختلفة، بالإضافة إلى القضايا المتعلقة بتحديد الذوق والشكل النهائي للشريط.
تلقى المشروع البحثي “القضبان القائمة على البروتين النباتي بخصائص تعديل المناعة” تمويلًا في إطار الدعوة الثانية لتقديم مقترحات لبرنامج منح مركز بودكارباكي للابتكار.
